Arganöl

Arganöl?

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Arganöl/Argan-Öl ist "das teuerste, aber beste Speiseöl der Welt", gewonnen aus dem Arganbaum.
Arganöl stammt aus Marokko. Dort wird es in mühsamer Handarbeit von den eingesessenen Berbern erzeugt. Das Arganöl findet vielfältige Anwendung, nicht nur in der Gourmet-Küche sondern auch in der Kosmetik oder im Wellness-Bereich. Doch warum ist Arganöl so wertvoll?

Arganöl in den Medien

Arganöl ist mehr als gesund. Seine Eigenschaften und seine Wirkung sprechen für sich. Die Medien berichteten bereits mehrfach über Arganöl, im folgenden einige Zitate.

Im Januar 2008 titelte die Rheinische Post "Flüssiges Gold aus Marokko" und schrieb über das Arganöl:
In der harten Schale steckt ein weicher Kern. Der hat es in sich. Köche schwören auf das nussige Aroma des Arganöls. Durch seinen hohen Anteil an essentiellen Fettsäuren soll das Öl außerdem gut für Haut und Haare sein und bei diversen gesundheitlichen Problemen helfen. Das ZDF widmete dem Arganöl einen Themenabend mit dem Titel "Arganöl - Flüssiges Gold von einem der ältesten Bäume der Welt". Kirsten Kummetat verwies im Text zu der am 16.09.2006 ausgestrahlten Sendung darauf, dass Durch die besondere Zusammensetzung des Arganöls und seine einmalig hohe Konzentration verschiedener ungesättigter Fettsäuren ist es nicht nur als Gourmet-Speiseöl einmalig, sondern auch ein Nahrungsergänzungsmittel.
Dazu verwenden immer mehr Hersteller von Naturkosmetik mit Erfolg Arganöl in ihren Cremes. Der Arganbaum ist immer noch vom Aussterben bedroht. Es gibt ihn nur noch in einem Biosphären-Reservat in Marokko, welches inzwischen unter dem Schutz der UNESCO steht. Der WDR titelt ebenfalls "Arganöl – Das Gold Marokkos" und Elsa Wimmel fasst im zweiten Absatz treffend zusammen: Einig sind sich westliche Mediziner und Pharmazeuten über die extrem hohe ernährungsphysiologische Wertigkeit des kostbaren Öls. Es besteht zu etwa 80 Prozent aus gesunden ungesättigten Fettsäuren. Zudem enthält es einen hohen Anteil an Vitamin-E-Verbindungen und anderen Antioxidantien, die aggressive Sauerstoffmoleküle im Körper abfangen können. Es ist nicht nur der kulinarische Genuss oder die positiven Auswirkung auf die Gesundheit, sei es der Haut oder für die Verdauung, Arganöl hat zudem eine gesellschaftspolitische Dimension indem es die Frauen in Marokko ökonomisch unabhängiger macht.

Die TAZ schreibt am 15.10.2005 im Artikel "Arganöl macht frei" - Und so findet sich heute in Südmarokko zwischen Safi und Sidi Ifni eine steigende Anzahl von Frauenkooperativen, die in Gruppenarbeit die Früchte sammeln, die Steine knacken und die gewonnenen Früchte anrösten und anschließend in handbetriebenen Steinmühlen das kostbare Öl gewinnen. Neben der wirtschaftlichen Bedeutung ist die Kultivierung der Arganie Bestandteil der Berberkultur, die den Frauen traditionell eigenständige Rollen zuschrieb... Den emanzipativen Aspekt bestätigt Esther Körfgen auf der Website vom Deutschlandfunk im Beitrag "Argane in Marokko" mit den Worten Das Argan-Öl wird wegen seiner Inhaltsstoffe von Naturkosmetikherstellern und Spitzenköchen sehr geschätzt. Die Quelle des Öls, der Arganbaum, kommt nur in Marokko vor. Seit Jahren aber geht der Bestand der Wälder zurück, worunter vor allem die Frauen der Region leiden, die das Öl in Handarbeit gewinnen und damit ihr Einkommen sichern. Die Gesellschaft für technische Zusammenarbeit versucht schon seit Jahren Frauen-Kooperativen für die Argan-Öl-Produktion am Leben zu halten. Der Bayerische Rundfunk (BR) fragt rhetorisch am 08.01.2007 "Arganöl - neues Allheilmittel?" um dann gleich Rezepte mit auf den Weg zu geben. Den Couscoussalat von Alfons Schuhbeck sowie das winterliche Gemüse mit Arganöl. Einen wertvollen Tipp fand ich bislang nur dort: Aufpassen muss man beim Kauf des Öls, denn einige Hersteller pressen das Öl maschinell – mit der Schale, die sehr bitter ist. Und das schmeckt man auch. Auch gibt es einige Hersteller, die das kostbare Öl mit billigeren Ölen strecken.

Was ist beim Kauf von Arganöl noch zu beachten?

Sein Ruf eilt dem Arganöl voraus, doch warum ist Arganöl jedem bekannten Öl so weit überlegen? Es liegt am Arganbum (Arganie) sowie dem Reife- und Enstehungsprozess der Frucht und vom Öl selber. Doch ist jedes Arganöl gleich, auch wenn es etwa mit Olivenöl gestreckt ist? Nein, reines und damit hochwertiges Arganöl ist mit Bio-Siegel versehen oder analog BIO-zertifiziert.

Arganöl-Shop

Es gibt mehr als nur einen Arganöl-Shop mit einer großen Auswahl an BIO-Arganöl Produkten. Sei es Speiseöl, Buch zum Thema, Arganöl-Seife oder andere Kosmetik, Sie finden die erwähnten Arganöl-Produkte in etlichen Shops. Ein Preisvergleich lohnt also, aber wie gesagt, nicht jeder Shop bietet auch Arganöl in Bio-Qualität.